HOY ENSALADA DE ATUN SIMPLE ... DELICIOSA

Hoy mis entrenamientos fueron bastante activos, ¡y mi estómago está rugiendo! Creo que es el día perfecto para disfrutar de uno de mis platillos favoritos: una tentadora ensalada de atún que es refrescante, nutritiva, y absolutamente saludable. ¡Aprende cómo prepararla!

Ensalada de atún, simple y deliciosa

(rinde una porción, ¡multiplica los ingredientes si vas a recibir compañía!)

Ingredientes:

2 tazas de hojas verdes, las que elijas
1 tomate grande, picado en cubitos
¼ de taza de perejil fresco picado
¼ de taza de menta fresca picada
10 olivas (aceitunas) Kalamata, sin hueso
1 calabacín pequeño, cortado en dos, a lo largo
½ aguacate cortado en cubitos
1 cebolla de verdeo picada o rebanada
1 filete de atún en agua, bien escurrido
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre balsámico
¼ de cucharadita de sal marina o sal del Himalaya
¾ de cucharadita de pimienta negra, recién molida

Preparación

Corta y pica todos los ingredientes.
Calienta una plancha o una sartén de hierro. Cuando esté bien caliente, dora ambos lados de las dos partes del calabacín. Retíralo de la sartén y déjalo enfriar, para luego cortar en bocaditos.
Separa el atún en bocaditos.
En un bol grande, mezcla el resto de los ingredientes. Mézclalos con cuidado.
Agrega el calabacín, mezcla cuidadosamente, rocía con el vinagre balsámico y el aceite de oliva, la sal y la pimienta, ¡y disfruta!

Esta combinación de ingredientes le dará a una simple ensalada una variedad de sabores, y texturas geniales que te harán agua la boca.

Información Nutricional por porción:

Calorías: 563

Proteínas: 41.8 g

Carbos: 37.5 g

Grasas: 30.9 g

¡Que lo disfrutes!

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